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美国:使用分子可以生产葡萄酒二柱繁缕
文章来源:励盈娱乐网 | 2022-08-15
美国:使用分子可以生产葡萄酒
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美国人总是敢想敢干。旧金山一家公司声称,可猫眼草以不使用葡萄或葡萄发酵,仅仅使用分子就可以生产葡萄酒。
美国旧金山的Ava酒厂声称,他们已经在实验室中利用氨基酸、酸类、糖类、挥发性有机物和乙醇等物质生产出合成葡萄酒。
其联合创始人表示,他看到美国加州纳帕谷的葡萄酒在1976年举行的巴黎葡萄酒盲昙花品会上夺冠后,决定开始这个项目。
Ava 酒厂联合创始人Alec Lee表示:这硬叶杜鹃种想法是受到蒙特莱那北岭黄堇酒庄(Chateau Montelena Winery)1973葡萄酒的启发。我的联合创始人Mardonn在纳帕看到展示的葡萄酒的时候,觉得很羞愧,因为现在只有极少数人知道这款酒的味道。当时的想法是,能不能重新酿造这款葡萄酒,让每个人都可以品尝到它的味道。
但是,这种不使用葡萄酿造的饮品是否可以被称为葡萄酒呢?有些人对此表示质疑。另外,一些葡萄酒评论家对重新酿造过去的优质葡萄酒没有把握。
世界葡萄酒大奖赛(decanter world wine awards,简称DWWA)评论家Matt Walls表示:这个概念很吸引人,我也很想品尝最终的产品。
Alec Lee把这个项目描述为葡萄酒的民主化。他表示,该项目还有其他的环境效益,例如,它比传统的酿造方法使用的水更少,而且葡萄酒中不添加亚硫酸盐。酒庄希望在六个月内在市场上推出一款产品,现已经聘请了侍酒师。
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